Rezeptdatenbank
Jedes Rezept mit vollständigen Schritten, Richtwerten für Schnittstärke und Trocknungszeit, Rehydrierung und Lagerung.
16 Rezepte
Chili con Carne als Trekkingmahlzeit
Eine komplette Mahlzeit, die unterwegs nur noch heisses Wasser braucht — und deutlich besser schmeckt als Gekauftes.
- Schwierigkeit
- Fortgeschritten
- Trocknung:
- 34 Std.
- Gewichtsverlust:
- 78 %
Erbsen (blanchiert)
Bleiben leuchtend grün und rehydrieren in Minuten — die Basis für jede selbstgemachte Trekkingmahlzeit.
- Schwierigkeit
- Einsteiger
- Trocknung:
- 22 Std.
- Gewichtsverlust:
- 78 %
Erdbeeren gefriergetrocknet
Der Klassiker für den Einstieg: knusprig, intensiv süss und praktisch unverwüstlich lagerfähig.
- Schwierigkeit
- Einsteiger
- Trocknung:
- 26 Std.
- Gewichtsverlust:
- 91 %
Joghurt-Drops
Kleine Joghurt-Tupfen, die knusprig auf der Zunge zergehen — der Lieblingssnack von Kindern.
- Schwierigkeit
- Einsteiger
- Trocknung:
- 24 Std.
- Gewichtsverlust:
- 84 %
Notvorrat-Grundstock planen
Kein Rezept, sondern ein Plan: Was ein ausgewogener Jahresvorrat enthält und in welcher Reihenfolge man ihn aufbaut.
- Schwierigkeit
- Fortgeschritten
Apfelscheiben ohne Braunfärbung
Knusprige Apfelchips, die dank kurzem Zitronenbad hell bleiben statt unappetitlich braun zu werden.
- Schwierigkeit
- Einsteiger
- Trocknung:
- 24 Std.
- Gewichtsverlust:
- 87 %
Bananenscheiben
Süss, luftig und komplett anders als die frittierten Bananenchips aus dem Laden.
- Schwierigkeit
- Einsteiger
- Trocknung:
- 28 Std.
- Gewichtsverlust:
- 80 %
Basilikum und Kräuter
Behalten Farbe und ätherische Öle deutlich besser als luftgetrocknete Kräuter.
- Schwierigkeit
- Einsteiger
- Trocknung:
- 10 Std.
- Gewichtsverlust:
- 90 %
Himbeerpulver
Intensives Fruchtpulver zum Aromatisieren von Joghurt, Glasuren und Desserts — ohne Zusatzstoffe.
- Schwierigkeit
- Einsteiger
- Trocknung:
- 24 Std.
- Gewichtsverlust:
- 87 %
Hundeleckerli aus Leber
Ein Leckerli aus einer einzigen Zutat — ohne Zusatzstoffe und bei Hunden ausgesprochen beliebt.
- Schwierigkeit
- Einsteiger
- Trocknung:
- 28 Std.
- Gewichtsverlust:
- 72 %
Kartoffelstock (Püree)
Selbstgemachtes Kartoffelpüree-Pulver ohne Zusatzstoffe — die Beilage, die zu fast allem passt.
- Schwierigkeit
- Einsteiger
- Trocknung:
- 30 Std.
- Gewichtsverlust:
- 82 %
Käse gefriergetrocknet
Geriebener Hartkäse, der als Streuwürze auf jeder Tour funktioniert. Fettgehalt begrenzt allerdings die Haltbarkeit.
- Schwierigkeit
- Fortgeschritten
- Trocknung:
- 26 Std.
- Gewichtsverlust:
- 38 %
Pouletfleisch, gekocht
Fertig gegartes, zerpflücktes Poulet — die proteinreiche Basis für Trekkingmahlzeiten und den Langzeitvorrat.
- Schwierigkeit
- Fortgeschritten
- Trocknung:
- 30 Std.
- Gewichtsverlust:
- 73 %
Rüebli-Würfel (blanchiert)
Gleichmässige Würfel, die sich später in jede Suppe, jeden Eintopf und jede Trekkingmahlzeit einrühren lassen.
- Schwierigkeit
- Einsteiger
- Trocknung:
- 26 Std.
- Gewichtsverlust:
- 89 %
Rührei gefriergetrocknet
Frühstück für die Tour oder den Vorrat: rehydriert in zwei Minuten und schmeckt erstaunlich nah am frischen Ei.
- Schwierigkeit
- Fortgeschritten
- Trocknung:
- 28 Std.
- Gewichtsverlust:
- 74 %
Schaumzuckerware (Marshmallow-Crunch)
Der Effekt, der jedes Kind überzeugt: Marshmallows blähen sich auf und werden knusprig-luftig.
- Schwierigkeit
- Einsteiger
- Trocknung:
- 12 Std.
- Gewichtsverlust:
- 20 %