Gefriertrocknung verstehen und anwenden
Aus frisch wird haltbar. Ohne Kompromiss beim Geschmack.
Gefriertrocknung entzieht Lebensmitteln bis zu 98 % des Wassers – und lässt Aroma, Farbe, Form und Nährstoffe weitgehend intakt. Hier findest du erprobte Rezepte mit klaren Schritten, ehrlichen Zeitangaben und allem, was du zur Lagerung wissen musst.
Was ein Gefriertrockner wirklich kann
Nicht zu verwechseln mit einem Dörrgerät. Beim Gefriertrocknen gefriert das Wasser zuerst und geht dann im Vakuum direkt in Dampf über – die Zellstruktur bleibt erhalten. Deshalb wird das Ergebnis knusprig statt ledrig und nimmt beim Rehydrieren wieder Form an.
Früchte als Snack
Erdbeeren, Äpfel, Bananen und Beeren werden knusprig-süss – ohne Zucker, ohne Zusatzstoffe.
Ganze Mahlzeiten
Chili, Eintöpfe, Rührei: einmal kochen, portionieren, trocknen. Unterwegs reicht heisses Wasser.
Notvorrat, der hält
Richtig verpackt bleibt gefriergetrocknetes Gut jahrzehntelang lagerfähig – ohne Strom.
Haustierfutter
Leckerli aus einer einzigen Zutat, ohne Konservierungsstoffe. Bei Hunden ausgesprochen beliebt.
Gut zum Einsteigen
Alle Rezepte →Chili con Carne als Trekkingmahlzeit
Eine komplette Mahlzeit, die unterwegs nur noch heisses Wasser braucht — und deutlich besser schmeckt als Gekauftes.
- Schwierigkeit
- Fortgeschritten
- Trocknung:
- 34 Std.
- Gewichtsverlust:
- 78 %
Erbsen (blanchiert)
Bleiben leuchtend grün und rehydrieren in Minuten — die Basis für jede selbstgemachte Trekkingmahlzeit.
- Schwierigkeit
- Einsteiger
- Trocknung:
- 22 Std.
- Gewichtsverlust:
- 78 %
Erdbeeren gefriergetrocknet
Der Klassiker für den Einstieg: knusprig, intensiv süss und praktisch unverwüstlich lagerfähig.
- Schwierigkeit
- Einsteiger
- Trocknung:
- 26 Std.
- Gewichtsverlust:
- 91 %
Wir helfen auch praktisch weiter
Lohn-Gefriertrocknung
Du hast kein Gerät? Wir trocknen für dich.
Bring uns dein Erntegut, deine vorgekochten Mahlzeiten oder dein Spezialprojekt – wir übernehmen die Gefriertrocknung und du bekommst es lagerfertig zurück.
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Beratung und Beschaffung
Ein Gefriertrockner ist eine Anschaffung, die man einmal richtig machen will. Wir beraten unabhängig zu Grösse, Stromverbrauch und Zubehör – und beschaffen das passende Gerät.
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