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PrepFood
NotvorratFortgeschritten

Notvorrat-Grundstock planen

☆ Merken

Kein Rezept, sondern ein Plan: Was ein ausgewogener Jahresvorrat enthält und in welcher Reihenfolge man ihn aufbaut.

Richtwerte, noch nicht am Gerät geprüft. Die Zeiten und Temperaturen unten stammen aus allgemeinem Fachwissen und sind bewusst konservativ. Trocknungszeiten hängen stark von Gerät, Beladung und Raumtemperatur ab – prüfe immer mit dem Bruchtest, nicht mit der Uhr.

Die häufigste Fehlplanung beim Vorratsaufbau ist Monokultur — dreissig Kilo Äpfel und sonst nichts. Ein Vorrat muss Kalorien, Protein und Abwechslung liefern, sonst wird er im Ernstfall nicht gegessen. Diese Übersicht ordnet die Rezepte dieser Datenbank zu einem sinnvollen Ganzen.

Haltbarkeit
ca. 25 Jahre

Schritt für Schritt

  1. 1

    Mit dem beginnen, was ohnehin gegessen wird

    Ein Vorrat, der nicht dem eigenen Geschmack entspricht, wird nie rotiert und ist damit wertlos. Zuerst die Dinge trocknen, die im Alltag tatsächlich auf dem Tisch stehen.

  2. 2

    Kalorienbasis anlegen

    Kohlenhydrate liefern das Volumen: Kartoffelstock, gekochter Reis, Teigwaren. Diese Positionen sind günstig, trocknen zuverlässig und bilden das Fundament.

  3. 3

    Protein ergänzen

    Mageres Fleisch, Rührei und Hülsenfrüchte. Hier gilt konsequent: fettarm arbeiten und vollständig durchtrocknen. Protein ist die Position, bei der Fehler am teuersten sind.

  4. 4

    Gemüse für Nährstoffe

    Blanchierte Erbsen, Rüebli und Bohnen. Blanchieren ist bei Gemüse nicht optional, wenn der Vorrat Jahre halten soll.

  5. 5

    Moral nicht vergessen

    Früchte, Joghurt-Drops und Snacks wirken wie Luxus, sind aber in einer Ausnahmesituation psychologisch wertvoll — besonders für Kinder.

  6. 6

    Beschriften und rotieren

    Jede Packung mit Inhalt, Datum und Wassermenge beschriften. Einmal jährlich prüfen, Ältestes zuerst verbrauchen und nachproduzieren. Ein Vorrat ohne Rotation ist ein Vorrat mit unbekanntem Zustand.

Vorbereitung

Keine Vorbehandlung

Lagerung

Alles in Mylar mit Sauerstoffabsorber, jede Packung mit Inhalt, Datum und benötigter Wassermenge beschriftet. Kühl, dunkel und trocken lagern — Temperatur ist der grösste Einflussfaktor auf die tatsächliche Haltbarkeit.

Melde dich an, um eigene Notizen zu diesem Rezept zu speichern – zum Beispiel, welche Zeit an deinem Gerät tatsächlich funktioniert hat.